Os sucos naturais prensados a frio (também chamados de cold pressed) viraram febre entre quem cuida da alimentação — e por boas razões. Mas o que os torna diferentes dos sucos comuns?
O método de extração prensado a frio usa pressão hidráulica para extrair o suco das frutas e vegetais, sem geração de calor. Isso é diferente do liquidificador ou centrífuga comuns, que geram atrito e calor durante o processo.
O calor gerado pelos métodos tradicionais de extração destrói uma parte das vitaminas termossensíveis — especialmente a vitamina C e algumas do complexo B. Além disso, o calor acelera a oxidação, fazendo o suco perder cor, sabor e nutrientes rapidamente.
💡 Comparativo: um suco de laranja feito na centrífuga começa a perder vitamina C em 15 minutos. Um suco prensado a frio mantém seus nutrientes por até 72 horas refrigerado.
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